西餐中最經典的就是牛排了，但是在上菜之前，服務員會先給我們上一些檸檬水，很多人都不清楚檸檬水是干什么用的，便直接拿起來喝了，這是不對的。檸檬水不是在吃正餐之前喝的，西餐中每一道菜都有自己的吃法和意義。今天就給大家講一講西餐里檸檬水究竟有什么作用？
進入西餐廳入座之后服務員會給我們端上來兩杯檸檬水，一杯是用普通的高腳杯裝的，另一杯則是放在小碗里面的。第一杯并不是讓我們在等餐的時候喝的，而是在就餐之后喝的，因為檸檬水有助于解膩，所以在餐后喝可以緩解吃牛肉的油膩感，同時還能夠起到漱口的作用，保持口腔的清爽和干凈。
第二杯檸檬水是放在碗中的，這一杯并不是讓我們喝的，而是讓我們在就餐之前洗手的。檸檬水洗手的確讓人很震驚，我們從來不會用檸檬水洗手，但是在西餐中，檸檬水洗手可以達到清潔作用，并且帶有淡淡的清香。伴隨著這種清香味用餐，能夠讓人食欲大增，吃正餐的時候更享受。
這兩杯檸檬水都有各自的作用，去吃西餐的時候千萬別都喝了，不然就鬧笑話了，別人一看就知道是門外漢。西餐廳的氛圍是很安靜的，吃飯的時候也都是小聲交談，舉手投足間充滿著精致和優雅，所以吃西餐的時候一定要按照西方的風俗文化來，不然就像是豬八戒吃人參果一樣，反而不如去中餐廳吃我們熟悉的家常菜。
去西餐廳的時候還有一點要注意，這一點很多人都不懂，那就是紙巾問題。我們去吃西餐時每個人都會有紙巾，這種紙巾比較大，是用來防止油濺到身上的，并不是用來擦嘴的。如果用這種紙巾擦過嘴就會明顯感覺的紙巾很粗糙，不如一般的紙巾柔軟，因為它本來就不是用來擦嘴的。
放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點開水；
勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
檸檬汁。沒在牛排上用過。鱈魚用過
檸檬汁是西餐中常用到的醬汁，是將鮮檸檬榨汁后的結果，它的酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。能夠調節牛排油膩的味道，讓肉香中夾雜一點果酸的口感，提高牛排鮮美的味道，而檸檬汁能增強免疫力、延緩衰老。餐盤上的檸檬主要是點綴的作用，另外增加一點清新的味道，讓顧客能夠增加食欲。
鐵板牛排一般不要把牛排煎得過熟，留一分繼續加熱的時間給鐵板，因為裝牛排的鐵板是很熱的，否則，牛排就會過老了。
盤裝牛排，盤子是要加熱的，否則牛排就會冷了，區別也沒有什么，只是不同的裝盤而已。
今天我給大家介紹一下在家能做什么樣的職業牛排。因為不能去食堂，所以請節約銀子，在家煮正宗的牛排。
在家做專業牛排，一步都不行，在get省錢，享受就行了。
在英國，牛排經常配薯條、蘑菇炸番茄。或者其他豌豆和綠色沙拉。調料醬通常有英式芥末和番茄醬。
在美國，吃牛排的地方通常被稱為“牛排餐廳Steak? House”。典型的牛排晚餐是牛排、全粉小菜、通常是烤或土豆泥，但偶爾也會有其他土豆料理、米飯、面食和豆類。請給我一份沙拉或小菜蔬。綠豆、奶油菠菜、蘆筍、番茄、蘑菇、豌豆、洋蔥圈是很受歡迎的小菜。
在澳大利亞，牛排幾乎可以說是在所有的酒吧、酒吧和餐廳里。大部分都有牛排可供選擇5 ~ 7種不同的切割方法。搭配的調料通常可以搭配濃蘑菇或辣椒味的醬和厚薯條或烤土豆來選擇蔬菜沙拉。
在家做專業牛排，少走一步就行了。可以在get上省錢和享受。哪個階段比較少？
牛排不要提前腌制。這樣可以去除肉的水分。炸前用鹽和胡椒調味。難怪很多人不理解，提前腌制，牛肉硬，老是咬。
如果您想要牛排上有燒烤圖案，可以使用牛排專用烤盤。不要介意，你通常可以用鐵鍋。
在網上買了幾次牛排，但是東西不對，牛排太薄，稍微炸一下就老了，很難做出像食堂一樣好吃的牛排。牛排的厚度對成品有很大的影響，一般要選擇2 ~ 3厘米厚的牛排。前幾天我經常去的Tiago餐廳看到賣半成品牛排，這是我很喜歡吃牛排的餐廳，現在買一個220克的牛排套餐268很合適。我馬上買一個搭配黑醋汁、蔬菜在家做牛排要容易得多。離成功更進一步。
西冷牛排220克，迷迭香2個，大蒜1個，黑胡椒汁1袋，紅椒半，黃青椒半，蘆筍4個，小番茄4個，黑胡椒，鹽
1制作前，要提前30分鐘將牛排從冰箱中取出，恢復到室溫。蘆筍、小西紅柿、黃菜辣椒、紅椒、小西紅柿洗凈，在鍋中加水，加鹽，加熱蔬菜準備。我用半成品直接放在包里，堵住水加熱。把盛牛排的盤子在烤箱里預熱。
2加熱厚鍋，加熱到230度，在鍋里放油。然后調整到中高火。將牛排放到厚厚的鍋里(烤盤足夠熱的話，應該能聽到輔音)，立即調整到中火，每2面進行3分鐘-5分鐘左右。翻轉另一邊時，將中味和大蒜放入鍋中，稍有香味，就放入一塊黃油，給牛排澆上油。在烤牛排的過程中，牛排只需翻轉一次，不要前后翻轉。3炒完牛排后，將牛排放在加熱的盤子里，放入烤箱中，放松5分鐘，將汁液慢慢吸收到肉中，讓汁液擴散到牛排的所有地方。
