白菜諧音“百財”，因此我家每年在年夜飯的時候都會吃，雖說元旦只是陽歷年，與春節有所不同，但相對來說老百姓對于這個跨年也是非常重視的，而跨年的年夜飯當然也不能落下，用白菜做一款“百財福袋”，寓意吉祥如意、招財進寶，相信你的家人也都會非常開心，百財福袋看上去比較復雜，但實際上制作并不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的百財福袋便能保證高顏值、好口感，下面我便將百財福袋的做法分享給大家。
備用食材：白菜8片，豬肉250克，香菜1顆，雞蛋清1個，料酒少許，生抽少許，蠔油少許，淀粉少許；
制作過程：第一步，白菜取比較大的，將其根部比較硬的部分去掉，留白菜葉用，在鍋中添上水，滴入幾滴食用油，燒開后，放入白菜葉焯燙；
第二步，稍微發軟立刻撈出，控水待用，香菜擇洗干凈后，放入開水鍋中燙軟，控水待用，豬肉餡和蔥末混合在一起，加上生抽、蠔油、料酒，磕入一個雞蛋清；
第三步，加上點花椒粉、食鹽，淋入少許的食用油，再加上一點點淀粉，用筷子朝著一個方向攪打均勻，直至肉餡上勁，取一片白菜葉；
第四步，中間放入豬肉餡，將周圍的菜葉向上聚攏，用香菜將口系住，按照這個方法將所有的白菜福袋做好，放在一個比較深的盤子中；
第五步，鍋中添上水，冷水放入白菜福袋，蒸15分鐘的時間，出鍋后，將湯汁倒出待用，炒鍋中添上少許油，燒熱后放入姜末和蒜末爆香，倒入湯汁，再加上點水淀粉煮開，澆在福袋上便可。
總結：在跨年晚宴，將白菜做成福袋的造型，在新的一年討個好彩頭，年夜飯不管吃什么，這道“百財福袋”都不能少，寓意招財進寶、吉祥如意，不得不說白菜的這個做法太好了，其作為冬天的一種常見的蔬菜，價格便宜且有著非常好的價值，用來搭配豬肉餡做成百財福袋，鮮嫩多汁且層層鮮香，這道菜每次上桌都能得到我家人的喜歡，在年夜飯做更是大方有面子。
用冬菇炒菜心。以圓圓的冬菇比喻金錢，一根根菜心則似樹枝，乍一看，就是滿盤 玉樹掛金錢，此菜不僅可解葷腥油膩，還帶著招財進寶的良好祝愿。
主料
豬肉500克
胡蘿卜半個
鵪鶉蛋7個
鹽適量
生抽2勺
蠔油1勺
白砂糖適量
料酒適量
生抽2勺
白砂糖3勺
醋4勺
番茄醬2勺
水淀粉適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
招財進寶的做法步驟
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1
準備好材料，豬肉300克，胡蘿卜半個。
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2
把豬肉清洗干凈剁碎。
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3
胡蘿卜去皮洗凈后切成碎粒。
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4
放一起拌均勻。
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5
在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和適量糖，拌勻后加少許水順一個方向攪拌上勁。
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6
取適量拌好的肉餡團成肉丸，放在盤子中，然后在肉丸中間挖個洞。
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7
同樣的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一個鵪鶉蛋。
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8
蒸鍋里放入適量水，煮開后把盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘。
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9
另取一鍋，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬，適量水淀粉調成糖醋汁。
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10
煮開后淋在蒸好的肉餡上，再撒上適量香蔥碎即可。
這個是現代裝飾用的工藝品。招財進寶四個字為現代電腦里的行楷繁體。不信自己打出來看看。
時間過的好快，再有幾個月就要過大年了，趁著這段時間把菜譜大體規劃好，怕到時候著急心里沒譜，也好通知外地的家人是否合乎口味。看似一頓年夜飯非常簡單，其實也非常費腦筋，首先，寓意要好，還要吃飽。
下面就這個問題我先回答一下，8個人12道菜，平均每人50元?8=400元，寓意還得好，夠檔次，而且價格在400元之內，首先介紹一下，春節我的菜譜供大家參考！第一道菜：糖醋澆汁里魚價格：20元
特點，外焦里嫩，酸甜適口
寓意：年年有魚（余）
第二道菜：四喜丸子價格：30元
特點：濃香味美，
寓意：家庭團圓，喜事連連。
第三道菜：醬扒牛肉價格：50元
特點：濃香酥爛，入口即化。
寓意：牛氣沖天，生活蒸蒸日上。
第四道菜：花開富貴蝦價格：60元
特點：鮮香可口，海鮮味十足。
寓意：富貴美好的象征。
第五道菜：香辣螃蟹特點，香辣適口，味美鮮香。
寓意：紅紅火火，蒸蒸日上。
第六道菜：醬燜豬蹄價格：45元
特點：筋道好吃不膩。
寓意：摟錢耙子，發大財。
第七道菜：春卷價格：15元
特點：清香味美。
寓意：活力四射，美好的生活永遠都是春天。
第八道菜：福祿雞價格：40元
特點：酥爛入味，滿口留香。
寓意：福祿康瑞，幸福滿滿。
第九道菜：汆羊肉特點：湯美味鮮，肉嫩可口。
寓意：三羊開泰，66大順。
第十道菜：招財進寶特點：味美蛋香，爽而不膩。
寓意：財源滾滾，恭喜發財。
第十一道菜：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜價格：8元
特點：鮮爽不膩，味美香甜。
寓意：家族興旺，細水長流。
第十二道菜：腰果炒豆腐價格：12元
特點：脆香嫩爽，味美悠長。
寓意：金銀滿屋，富貴永遠。
這12道菜大約400元錢，不知道是否合乎大家的口味，如有不懂的地方可以留言，我會耐心解答，祝大家生活愉快！
水果就行了
