“太歲年菌”是奇特罕有的天然生物菌種，可以食
用，而且味道特別鮮美。
它是一種大型復合粘菌，古人亦稱“土肉”、“聚
肉”、“視肉”。太歲生長于20--100米地底的特殊環
境中，故十分罕有珍貴。明朝著名醫學家李時珍有《本
草綱目》中記載“太歲食之多力”。
現代醫學的研究證明：“太歲”是真菌類的原質體生
物，有極強的生命力--在短時100沸水中，其活性成份
仍能存活，在普通水中浸泡，“太歲”不會象普通生物般很快腐爛壞死，可長期保持活性，而其最神奇之處，不單食用后使人強身健體，氣力大增，并可調節人體免疫功能，增強抵抗力，和治療多種疾病。
據史料記載，太歲是古人假定的一個天體，它和歲星（木星）運動速度相同，而方向相反，太歲到了哪個區域，相應的就在哪個方位地下有一塊肉狀的東西，它就是太歲的化身，在這個方位動土就會驚動太歲。這就是“太歲頭上動土會有災禍”的由來。
在中國民間，“太歲”向來被人們看作是一種神秘莫測的力量，一種能在冥冥之中支配和影響人們命運的力量。它無影無蹤，而又無處不在。
作為一種具體的生物，“太歲”是真實存在的。據現代微生物專家們解釋，俗稱太歲的東西是一種介于真菌生物的粘細菌生物，他生命力極強，生活于土壤之中，是一種罕見的大型粘細菌體。
太歲，又稱肉靈芝。李時珍《本草綱目》記載有肉靈芝，并把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥，奉為“本經上品”，功效為“久食，輕身不老，延年神仙”。
據《神農本草經》記載：“肉靈芝，無毒、補中、益精氣、增智慧，治胸中結，久服輕身不老”。《山海經》稱之謂“視肉”、“聚肉”、“太歲”、“封”，乃古代帝王養生佳肴。太歲十分稀有，是百藥中的上品。有典籍記載，太歲性平，苦，無毒，具有補脾潤肺，補腎益肝等價值。
現代科學家認為太歲是一種大型粘菌復合體，但其細胞結構為何形成和為何聚成如此規則形態，以及它的醫藥價值仍然是個謎。《本草綱目》中記載：“肉芝狀如肉。附于大石，頭尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，皆光明洞徹如堅冰也”。東晉道家葛洪在《抱樸子》中記載，“諸芝搗末，或化水服，令人輕身長生不老。”是古人認為的長生不老仙藥。
在幾十億年滄海桑田的變遷中，許多物種都湮滅了，絕種了，而太歲卻能繁衍至今，可見其生命力的強大。它生長于地底20-100米的厭氧環境中，生活于土壤中，靠水存活，所以放在水中不會腐爛、變質。同時，這種粘菌主要靠孢子、菌絲繁殖，活性很強，隨意切割都能夠再生。但是絕非大家傳說的無止境生長，如果能夠快速生長就自然不會稀有了。
太歲古稱“太歲星君”，由天上的木星虛擬演化而來，木星每12年繞太陽運行一周，故有十二生肖屬相，而每個生肖屬相都有金、木、水、火、土五位星神掌管不同的年份，故有六十甲子。每一年都有一位主管人們健康、財富、職業、感情等諸多運氣的天神。太歲不是兇神，而是守護神。傳統民俗中，太歲神是年歲之神，統帥百神，有“年中天子”之稱，它主管人一生的吉兇禍福和執事流年的運勢起落。依據傳統民俗：太歲是至尊之位，不能冒犯，犯必有禍。
“太歲”的幾種含意：(1) ∶木星的別稱，古代用它圍繞太陽公轉的周期紀年，一周是十二年 (2) ∶傳說中神名。古代，認為太歲之神在地，與天上歲星（木星）相應而行，因此興建工程等要躲開太歲的方位，否則就要不吉利 (3) ∶一種特殊的生物 “太歲”身份有四種說法 說法一:黏菌群復合體 專家通過高倍顯微鏡觀察發現，組成“太歲”的是非常多的菌體，而且品種各異。結合“太歲”的個體帶有一定彈性，還不時分泌出有絲性的黏物等現象，專家的結論是，所謂“太歲”應該是一種“特大型罕見黏菌復合體”。既有原生質生物的特點，也有真菌的特點，是活的生物體。 專家估計該黏菌是以細菌、酵母菌、霉菌孢子等其他微生物為食，以纖維素、兒丁質、甲殼質等為營養，含有約50%的蛋白質及核酸、酵母菌和霉菌等。 說法二:粘細菌 吉林大學微生物專家解釋說，“太歲”是介于原生物與真菌之間的粘細菌，生活于土壤中，生命力極強。 說法三:高等真菌 南開大學生命科學學院的白玉華教授將“太歲”切片后放在顯微鏡下觀察，發現其體內具有菌絲，初步確定為高等真菌。 說法四:并非黏菌群復合體 中科院微生物所形態學專家茆曉嵐多年前研究發現，該物體含大量的水;做蛋白質實驗，沒有蛋白質反應，也沒有核酸反應。放火上燒時，能聞到嗆鼻的味道。 他估計其中有醛基、醇基或羥基成分。因為黏菌必須具備蛋白質和核酸成分，因此他判斷“怪物”不是黏菌群復合體。
太歲，傳統中國以六十甲子紀年，天干，地支兩兩相配，六十年一輪回.
太歲，又稱肉靈芝。李時珍《本草綱目》記載：“肉芝狀如肉。附于大石，頭尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，皆光明洞徹如堅冰也”。并把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥，奉為“本經上品”，功效為“久食，輕身不老，延年神仙”
