辨別方法有三種：（以白色肉太歲為對象介紹，因為只有這種泡的水能喝）
1.剪一小段買來的太歲肉用燒開的滾水沖泡或煮，（以此為鑒定真假的首要依據）如果是少量真太歲會像冰塊一樣在熱水中快速溶解消失，如果是純凈的白色太歲肉會完全消失不留殘渣。假的太歲是煮不化更泡不化的.現市場上很多不法分子用類似太歲的菌類復合體充當太歲，這種太歲外形上很難和真的判斷，但是用水一煮即可原形畢露。
2.觀察和手捏，太歲肉有的含水分很多，有的少，含水少的質感結實有彈性，結實的白太歲肉質感和金針菇白色部分很像，不過金針菇熱水無法煮化。
3.剪一小段用火燒，太歲肉無法點燃，燒起來無色無味也無濃煙，火燒的肉塊部分會變成清澈的液體滴下，并且這種液體冷卻也不會再凝固。（泡濕的需風干試驗火燒）如果是顏色很深含有大量雜質和重金屬的太歲肉燒后除了變成清澈的液體滴落外還會有少許碳渣。有的碳渣甚至能用磁鐵吸附。
4. 純天然的野生太歲原本都是白色的，但是有些在生長過程中逐漸被周圍環境污染，形成各種顏色。以下圖片就是被污染一半的太歲，污染部分和沒污染的白色部分涇渭分明很容易看出來。這種太歲也是不能食用及飲用的，那么有人擔心會不會有商家以此染成白色出售。其實這點不難分辨，純天然太歲本身肉質雖然是白色但并不是本身含有色素才白，所以一旦煮化就會化成無色透明液體，如果是染白的煮化后水會被染成白色，真假即可分辨出來。
太歲品質優劣的判斷
太歲的品質也是分為三六九等的。
很多人對太歲的品質和檔次不知如何判斷。其實品質和真假都只需要各看兩點即可，真假即燒和水煮。品質則是根據顏色和密度。顏色越白，密度越大的品質越好。目前發現的野生太歲肉靈芝有很多顏色，黑的、白的、紅的、肉色的還有很多顏色混合的，經過多年的研究發現，太歲肉靈芝的顏色越淺，越純，品質就越好。因為野生太歲生長的環境不同，太歲肉體就會吸收生長環境土壤里所含的物質，如果所處環境重金屬超標，那么太歲肉靈芝顏色就會變深，變雜，所以說太歲肉靈芝顏色越淺越純就越好。
即使都是白色，有的密度大有的密度小，同重量的放在一起體積也會相差很大，太歲含水量大，肉質感不強，肉體就會很軟。含水少的肉體很瓷實，彈性很強，這樣的品質就好些。密度小的含水多體積大，密度大的含水少體積小，太歲是稀物，買賣都是論兩按斤，檔次差的密度小太歲肉含量少，其實成分大部分是水，實際價值就可想而知了。更有一些野生太歲肉靈芝肉體沒有韌性，易掉渣一碰就碎，這樣的野生太歲也是不好的。真正能喝的野生太歲浸泡液是無色透明的，和純凈水一樣干凈清澈，聞起來會有很特別的淡淡土腥味。以下分別是純凈白色太歲泡水圖和有色太歲泡水圖，檔次好壞一目了然。
看什么太歲，石太歲的話就是纖維狀的肉；土太歲的話就是肉膠質狀的肉，就是一層一層的那種。
太歲，又稱肉靈芝，為傳說中秦始皇苦苦找尋的長生不老之藥，李時珍在《本草綱目》中，也確有記載肉靈芝，并把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥，奉為"本經上品"，功效為 “久食，輕身不老，延年神仙”。《山海經》稱之謂“視肉”“聚肉”“太歲”“封”，乃古代帝王養生佳肴。經中科院吳階平、石學敏院士等專家研究發現“肉靈芝”主要成分PQQ用于免疫力調整、癌癥等疑難雜癥治療效果明顯，冠有“生物和氏璧”之美稱。
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一種活的生物體，太歲的主要成分是大型粘菌復合體
肉團就是在我國很多古籍中都有記載的“肉靈芝”。
如果,可以買太歲,那世界將不在安寧,大家都買了 太歲,就不會和平相處.
趙史為了換金子。趙吏曾賣過一塊太歲，后來趙吏丟了眼睛，因為阿金的善念感動了他，所以趙吏用賣太歲得來的金子，買來了名為般若的箜篌。
挽琴騙夏冬青是為了自己的愛人。其實趙吏賣給挽琴他們的太歲肉是一塊，因為只要吃下一小口就可以獲得長生不老的能力，他們很可能還留下了點，所以才有了逼迫冬青的場面。琴姐人很善良，主要是因為他之前就有先進的思想觀念。
挽琴沒有殺過人，但她吸食了很多人的壽命，這算是惡行。可趙吏不能出手阻礙，因為這太歲畢竟是趙吏引入亂世的。所以救冬青的時候，趙吏來的比之前遲太多。可冬青事關重大，所以趙吏還是撕破臉皮趕來了。
擴展資料
當時晚琴在老陳家吃飯的時候，又一個打更人。在那家店里面其實一共有三個鬼魂，一個是打更人，另一個就是老陳了，最后一個其實就是晚琴，打工人他是一個鬼魂，一般人是看不見的，晚琴之所以可以看見就是因為她已經死了。
老陳可以看見就是因為他講自己的頭縫了起來，所以成了半人半尸！晚琴已經死了所有她根本就沒有吃那一塊，所以最后才多出了一塊！
