太歲肉不可冷凍，要及時吃掉。
太歲曬干了會死。
太歲是一大群微生物，在合適的環境下能夠不斷生長。曬干就死了，水養起來能夠長大，說明新環境下太歲還能活。
太歲肉靈芝肉體可以隨意切割，切割后的每一份都是活的，具有和原肉體相同的特性。
太歲相關：
出處：李時珍《本草綱目》記載：“肉芝狀如肉。附于大石，頭尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，皆光明洞徹如堅冰也”。并把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥。
據中國太歲收藏協會專家介紹，因復合粘菌個體之間差異較大，安全起見，建議收藏研究為主，不可輕易食用。
太歲又稱“肉靈芝”，現代科學認為太歲是大型粘菌復合體，靠孢子、菌絲繁殖，有很強的生命力，只要環境合適就能一直生長下去，也能隨意切一塊然后再生。
但太歲這種再生能力與我們常見到的壁虎、螃蟹等再生能力是不一樣的。一般一般有絲分裂增殖，螃蟹、壁虎等細胞全能性能夠被機體更好地控制，只要沒死去，就可以在斷肢處重新生出肢體。而粘菌的繁殖則是靠孢子和菌絲，也就是說一塊太歲其實不是一個生物個體，而是菌類的集合體，集合體與多細胞生物還是有區別的。
古代時被認為是藥中的上品，具有補中益氣、增智慧等作用。因為本身生長環境在地下幾十到幾百米的范圍內，地下空氣含量很低，因此太歲喜好厭氧環境，放在水里也是一種隔絕空氣的方式，太歲能夠在水中較長期的生存。太歲曾被認為在水中可以不爛不腐，但卻也會逐漸吸收水中的礦物質，等到水中無礦物質了就不再適合太歲生存了。
現在太歲被應用于多領域，比如含有較多抗腐化物質，可以用來開發天然的食品防腐劑，也因為含有迄今發現的最強的生物活性物質，也可以用來開發藥品。野生太歲肉靈芝都是長在土里，生長速度又很慢。朋友們也都知道太歲肉靈芝有神奇的保健治病的效果，但有些人不明白，認為是吃太歲肉保健治病，此觀點是正確的，但是太歲生長速度特別慢，而且價格高一般人很難承受，如果吃太歲肉保健治病就好比是殺雞取卵，得不償失。
如果太歲肉靈芝長時間離開水，就會慢慢脫水變干，當水分蒸發到一定程度，太歲肉靈芝就會進入到休眠狀態進行自我保護。這樣就不利于太歲的生長，所以太歲肉靈芝在水中的環境最適合。
現代科學家認為太歲是一種大型粘菌復合體，但其細胞結構為何形成和為何聚成如此規則形態仍然是個謎；《本草綱目》中記載：“肉芝狀如肉。附于大石，頭尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，皆光明洞徹如堅冰也”。東晉道家葛洪在《抱樸子》中記載，“諸芝搗末，或化水服，令人輕身長生不老。”是古人認為的長生不老仙藥。
野生太歲肉靈芝可以從遠古時期一直生存，盡管太歲生長得很慢，但它還是一直在生長。太歲肉靈芝在適宜的環境下多大體積的太歲都可無限繁殖，一斤太歲平均分成100份或10000份，每切下一份都是活體，每一份都自己生長存活，但是生長速度非常緩慢。這是自然界中生命體中絕無僅有的特性。同時還具有其它物種所不具有的一些特性：凍不死——在零下18度存放50個小時，取出后仍然存活。太歲肉靈芝具有很強的防腐性、曬不死、渴不死。
所以，真正的太歲在任何環境下都能生存，不存在怎么保存方法。
太歲肉是一種稀有的菌類的肉。
太歲，又稱肉靈芝，為古代漢族傳說中秦始皇苦苦找尋的長生不老之藥，李時珍在《本草綱目》中，也確有記載肉靈芝，并把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥，奉為“本經上品”，功效為“久食，輕身不老，延年神仙”。據《神農本草經》記載：“肉靈芝，無毒、補中、益精氣、增智慧，治胸中結，久服輕身不老”。
太歲就是肉靈芝，是一種大型黏菌的復合體，他的主要成分有多種真菌還有部分細菌，以及大量的膠質物組成，有彈性，外觀有肉質紋理。除了膠質狀太歲，患有一種纖維狀的，產于森林中，外觀類似林芝，堅硬而無彈性。
不管是哪種形態的太歲，在自然界都很罕見，加上生長速度又非常緩慢，加上人們對其的不了解，就是太歲這一生物蒙上了神秘的面紗，民間更是盛傳，吃了太歲肉就能延年益壽，長生不老，哪怕喝一口太歲湯都能包治百病，太歲能治病一說，近年來的傳聞層出不窮，有發現太歲的內蒙古農民，家里人有頭疼病據說合理太歲跑過的水后病痛就解除了，遼寧以為八十幾歲的老人，多次飲用太歲浸泡過的水后肺癌竟自愈了，還有一位西安的市民，常年用太歲泡水喝，身體強健，不再生病……那么，太歲究竟有沒有神奇的功效？是不是能達到藥到病除，并且包治百病的效果呢？
太歲能延緩衰老。有古籍記載，說肉靈芝五毒補中益氣。之體內郁結，久服可怎進智慧，輕身不老，而現代醫學也發現太歲中確實含有多糖多肽成分，這些作用于人體也是可以起到增強細胞修復能力，延年益壽的功效的。再說了，太歲作為一個古老生物，與它同時代的物種早都滅絕了，而它卻存活至今，那就足以證實它強大的再生能力和旺盛的生命力。
抗癌功效。研究發現肉靈芝進入細胞內可以產生一種內源性的抗癌物質，促進人體細胞的造血能力，改善循環功能，所以，肉靈芝能治療癌癥雖說不是百分之百準確，但是作為藥材他可以增強免疫力，起到抵抗癌細胞生長的作用。太歲對人體沒有不良反應，而且很多腫瘤制劑都沒有它包含的活化促進劑，可以說太歲的珍貴也不是憑空捏造的。
